来源： Shutterstock
揭穿 4 个常见的癌症饮食误区
上次更新时间： 2021年1月28日 | 4 分钟阅读时间
伊丽莎白诺维娜医院营养师Louis Yap解释了有关致癌食物的 4 个谬论。
无论是从家人、朋友还是同事的口腔中，癌症都不是我们愿意听到的字眼--但当我们听到这个字眼时，我们会立刻想要帮助这个人，陪伴他接受化疗，购买一些能让他生活得更舒适的东西，或者提供一些建议。
尤其是针对癌症患者的饮食建议，通常都是道听途说--在网上读到速效救心丸，或者听到谣传说从饮食中减少某种食物或饮料可以让你好得快一些。
许多关于癌症与饮食之间联系的信息，往好了说是误导，往坏了说是完全错误的。在此，我们将为您打破一些最流行的癌症饮食谬论。
如果您对癌症治疗期间的饮食有任何疑问，最好向医生咨询专业意见！
谬论 #1：吃糖会长癌细胞
乳糖脱氢酶（LDH）
乳糖脱氢酶（LDH）是一种将糖转化为能量的酶。我们的身体会自然产生这种酶，但癌症患者体内的这种酶水平往往较高。肿瘤专家可以通过 LDH 检测来监测这种情况。
LDH 含量越高，意味着人体将更多的糖转化为葡萄糖，从而为我们所有的细胞提供更多的能量。癌症细胞需要这种能量来快速生长和扩散。有一种说法是，如果我们从饮食中减少糖的摄入，LDH 就无法将糖转化为能量，从而阻止细胞生长。
然而，我们的健康细胞，比如对抗癌变的细胞，也需要来自糖的能量。
糖，以碳水化合物的形式存在于我们的饮食中，为人类提供能量、纤维，甚至一些维生素和矿物质。它能帮助我们保持良好的情绪，维持健康的体重，以免营养不良。癌症患者体重的变化也会影响治疗进程。因此，完全不吃糖不太可能有好处。
谬论 #2：吃肉会导致癌症变
红肉和加工肉
肉类能提供许多重要的营养物质，如果认为以植物为主就能有效预防癌症，那就过于简单化了。更准确的说法是，某些类型的肉类，如加工肉类和红肉与某些癌症，尤其是结直肠癌的风险增加有关。
红肉包括牛肉、小牛肉、羊肉和鹿肉，而加工肉类指的是任何经过盐腌、腌制、发酵或抽烟的肉类。加工肉类还可能使用磷酸盐、谷氨酸或抗坏血酸等添加剂进行处理。
此外，烹饪肉类的方式也是一个因素。烧烤和烤肉等方法在高温下烹饪肉类，所产生的烧伤或烧焦肉会形成致癌物。
素食能提供健康人所需的多种维生素和矿物质，包括人体必需的抗氧化剂和其他抗癌变化合物。然而，素食往往缺乏蛋白质，而蛋白质在帮助身体从化疗或放射治疗中痊愈方面发挥着重要作用。蛋白质还有助于增强人体的免疫系统。
如果癌症患者决定完全不吃肉类，他们必须确保摄入足量的蛋白质替代品，如豆腐、豆类、乳制品甚至口服营养补充剂。
谬论 #3：酸浆叶饮料能缩小肿瘤
许多人推测，使用酸浆叶制作饮料有助于减少癌细胞的数量，尤其是对于乳腺癌或前列腺癌。
这是因为它含有一种被称为annonaceous acetogenin compounds（AGEs）的植物化学物质，可以杀死、阻断或对抗某些类型的癌症。
不过，研究尚未证明这是否是一种有效的疗法。到目前为止，科学家只在实验室环境中对单个细胞和小鼠进行了实验。
因此，专家们并不推荐将酸果仁作为一种行之有效的治疗癌症的药方。不过，它无疑是一种营养丰富的水果，含有钙、镁和铁。
榨汁是一种非常好且简单的食物制作方法，它能在 250 毫升的玻璃杯中蕴含大量营养和矿物质。每杯果肉含有 46.4 毫克的维生素 C。
当癌症患者进食不足或无法胃纳某些食物时，这一点尤为重要。这种方法可以帮助他们从每一口食物中获得最大的益处。不过，榨汁会去掉食物中的大量纤维，而纤维对于健康、全面的饮食也很重要。
而混合榨汁则有利于便秘患者（这是化疗的常见副作用），并能提高每一口食物的营养成分。
谬论 #4：吃酸性食物会长出更多癌细胞
富含碱性的饮食与癌症
碱性饮食预防癌症的概念是基于这样一种说法：癌变细胞在酸性环境中茁壮成长，在碱性环境中无法生存。因此，其假设是，富含碱性的饮食会促进碱性环境的形成，从而预防癌症的形成。
据这种饮食的发言人称，我们身体的天然酸性状态会促进癌细胞的生长。因此，他们鼓励人们多吃蔬菜和水果，采用富含碱性的饮食。
然而，最近一项著名的研究对数千篇论文进行了检索，却没有发现任何结论性证据表明富含酸性的饮食会导致膀胱癌。
如果说蔬菜和水果有助于降低患癌风险是因为它们是碱性的，而我们应该避免所有酸性食物，这种说法也过于简单。实际上，许多蔬菜和水果都是酸性的，包括柠檬、酸橙、卷心菜、葡萄、蘑菇、石榴和蓝莓，这些都对健康有好处。
富含酸性物质的饮食与癌症变
没有证据表明饮食可以改变人体的自然 pH 值，人体的自然 pH 值为 7.4。此外，癌细胞自身会产生酸性环境以确保其生存，因此一个人饮食的酸碱性并不重要。相反，更重要的是均衡饮食，摄入多种食物种类和营养成分。
您可以提供哪些帮助
癌症患者需要摄入足够的热量和营养，以帮助治疗更好地发挥作用，并增强免疫系统。如果他们的饮食已经很全面，就不需要进行大刀阔斧的改革。但是，有些时候他们可能不想吃东西，吞咽可能有问题，或者无法正确品尝食物。如果您正在寻找帮助癌症患者更舒适地生活的方法，您可以试试：
- 制定饮食时间表
- 尝试不同的食物
- 更频繁地少量进食
- 让食物在视觉上更吸引人
- 避免食用某些会让他们感到恶心的食物
- 手部常备健康零食
如果您有更多相关问题，请与营养师或医生约诊。
相关文章
查看全部
