Resep: La Mian dari Chef Sam Leong
Terakhir diperbarui: Kamis, 10 November 2022 | 2 menit waktu membaca
Kreasikan kembali La Mian karya Chef Tamu Sam Leong, hidangan mie somen dengan hidangan laut segar dalam kaldu labu berbahan dasar ayam.
Ah Sam La Mian
Mie Somen dengan udang segar, daging kepiting, dan kombinasi kerang segar dan kering, semuanya disajikan bersama dalam kaldu labu berbahan dasar ayam
Sorotan Nutrisi
Mi gandum yang lembut dan rendah lemak dalam kaldu labu yang lezat dan diperkaya dengan hidangan laut yang lezat. Hidangan ini tidak hanya hangat dan bergizi, tetapi juga kaya akan antioksidan seperti beta-karoten yang mendukung kesehatan mata dan membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
Resep (untuk 10 orang)
| Bahan-bahan utama | |
|---|---|
| Somen | 10 ikat (50g/ikat) |
| Udang besar | 10 buah (20 - 25 pcs/kg) |
| Kerang (potong dadu) | 10 pcs (3g/pc) |
| Kerang kering | 10 buah (3g/buah) |
| Daging kepiting | 300g |
| Kaldu labu | 2 liter |
| Bumbu Udang dan Kerang | |
|---|---|
| Putih telur | 1 butir telur (sekitar 50g) |
| Garam | 1 sendok teh |
| Gula | 1/2 sendok teh |
| Minyak wijen | 1 sendok teh |
| Pati jagung | 1 sendok teh |
| Hiasan | |
|---|---|
| Daun bawang (cincang) | 1g |
| Ketumbar (cincang) | 1g |
| Cuka merah | Sedikit |
| Bawang merah renyah | Tambahkan sesuai selera |
Persiapan
- Lumuri udang dan kerang dengan putih telur, garam, gula, minyak wijen, dan tepung jagung, lalu sisihkan.
- Rebus udang dan kerang dengan air panas hingga matang dan sisihkan.
- Rendam kerang kering dalam air selama 30 menit sebelum dimasak. Taruh daun bawang, jahe dan sedikit minyak di atas kerang kering. Kaldu ayam dapat digunakan untuk mengukus kerang kering. Kukus selama 1 jam, atau sampai lunak dan sisihkan.
- Rebus somen dalam air panas dan tempatkan dalam mangkuk.
- Didihkan kaldu labu, tambahkan semua bahan dan aduk rata. Tuangkan sup ke atas somen.
- Hiasi dengan daun bawang, ketumbar dan bawang merah renyah.
- Sajikan dengan cuka merah sebagai pelengkap.
La Mian dari Chef Sam Leong adalah salah satu hidangan dari menu Chef Tamu spesial kami, yang disiapkan segar setiap hari oleh tim kuliner kami di Mount Elizabeth Hospitals dan Gleneagles Hospital. Hidangan ini telah ditinjau oleh ahli diet kami untuk memastikan bahwa hidangan ini bernutrisi dan lezat.
Anda memiliki pertanyaan tentang bagaimana pilihan makanan dan pola makan Anda dapat memberikan dampak positif terhadap kesehatan dan kebugaran Anda? Cari tahu bagaimana ahli diet kami dapat membantu.
Artikel Terkait
Lihat semua
Cara Tak Terduga Bedah Plastik Digunakan untuk Membantu Penderita Kanker Payudara
Bagi wanita yang kehilangan payudaranya karena kanker, rekonstruksi dapat membantu mengembalikan kepercayaan diri dan kesehatan emosional. Dr. Felicia Tan berbicara dengan kami tentang pembedahan rekonstruksi payudara.
Tsunami Diabetes yang Akan Datang: Cara untuk Menghindarinya
Saat ini semakin banyak orang yang menderita diabetes. Dr Daniel Wai, spesialis endokrinologi, berbicara tentang cara-cara menghindarinya dari penelitian terbaru.
7 Tips dari Ahli Diet untuk Tetap Sehat dan Langsing Selama Tahun
Para ahli diet memberi tahu kami setiap tip tentang cara menikmati musim perayaan ini tanpa khawatir merusak pola makan sehat Anda.
12 Kebiasaan Wanita yang Bahagia
Mengambil alih dan memiliki kesehatannya adalah cara terbaik yang dapat dilakukan seorang wanita untuk merawat dirinya sendiri dan orang-orang yang dicintainya. Berikut ini adalah 12 nasihat ahli bagi seorang wanita untuk hidup sehat dan merasa lebih baik.
5 Penyebab Umum Keracunan Makanan
Jika Anda pernah mengalami episode keracunan makanan, Anda tahu betapa mengerikannya hal itu. Ketahui 5 bakteri teratas yang bertanggung jawab atas penyebabnya.
Cara Menjaga Anak Tetap Sehat untuk Menghadapi Ujian
Meskipun ujian bisa menjadi masa yang menegangkan bagi semua orang di rumah, namun hal ini tidak harus berdampak pada kesehatan anak Anda. Berikut adalah 6 cara untuk memastikan anak Anda berada dalam kondisi terbaiknya untuk menghadapi ujian.
