Resep: Mutiara dari Laut
Terakhir diperbarui: Kamis, 25 Mei 2023 | 2 menit waktu membaca
Ciptakan kembali Pearls of the Sea dari Chef Tamu Sam Leong, bubur hidangan laut yang lezat dengan campuran jelai yang dibumbui dengan kerang, udang, dan conpoy. Beraroma dan bergizi, hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang mencari pilihan yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa.
Mutiara Laut
Bubur seafood yang dicampur dengan jelai yang dibumbui dengan kerang, udang, dan conpoy yang lezat.
Sorotan nutrisi
Ditambahkan ke dalam bubur beras, jelai memberikan tekstur tambahan bersama dengan manfaat serat makanan yang mendukung kesehatan pencernaan. Selain itu, indeks glikemik barley yang rendah memastikan pelepasan glukosa yang dicerna ke dalam tubuh secara bertahap, menjadikannya pilihan yang cocok bagi individu yang menderita diabetes atau yang ingin mengontrol kadar gula darah mereka.
Sorotan utama dari hidangan gurih ini adalah kombinasi kerang, udang, dan conpoy (kerang kering) yang menggiurkan. Kerang dan udang kaya akan vitamin dan mineral esensial, terutama vitamin B12, yang memainkan peran penting dalam fungsi saraf dan produksi sel darah merah. Conpoy menyumbangkan rasa umami yang lezat, menambah kedalaman dan kompleksitas pada keseluruhan profil rasa.
Resep (untuk 10 orang)
| Bahan-bahan utama | |
|---|---|
| Jelai | 200g |
| Nasi yang harum | 250g |
| Daging udang | 30 potong (~20g per potong) |
| Kerang (potong dadu) | 10 buah |
| Konpoy kering (dikukus sebelumnya) | 10 buah |
| Asparagus hijau (potong dadu) | 10 batang |
| Bumbu | |
|---|---|
| Kaldu ayam | 1,5 liter |
| Kecap ikan | 3 sendok teh |
| Gula | 2 sendok teh |
| Bubuk lada putih | 1 sendok teh |
| Minyak wijen | 2 sendok teh |
| Bumbu udang dan kerang | |
|---|---|
| Putih telur | 1 butir telur (50g) |
| Kecap asin | 0,5 sendok teh |
| Gula | 0,5 sendok teh |
| Minyak wijen | 0,5 sendok teh |
| Pati jagung | 1 sendok teh |
| Hiasan | |
|---|---|
| Daun bawang (cincang) | Sejumput |
| Ketumbar (cincang) | Sejumput |
| Bawang merah renyah | Sejumput |
Persiapan
- Cuci jelai dengan air dan rebus dengan api kecil sampai lunak.
- Dinginkan jelai yang sudah matang dengan air keran yang mengalir. Sisihkan.
- Mulailah menyiapkan bubur dengan mencuci beras wangi dengan air keran yang mengalir.
- Tambahkan 3 bagian air (≈750ml) ke dalam 1 bagian beras (≈250g) ke dalam panci.
- Masak beras wangi dengan api kecil hingga lembut dan teksturnya seperti bubur. Sisihkan.
- Campurkan jelai yang sudah dimasak, beras wangi, dan kaldu ayam ke dalam panci.
- Didihkan dan sesuaikan dengan bumbu.
- Rebus udang, kerang, dan asparagus dalam air panas sebelum menambahkannya ke dalam bubur jelai yang sudah dimasak.
- Tambahkan konpoy kering dan masak selama 3 menit.
- Hiasi dengan daun bawang, ketumbar, dan bawang merah renyah.
Pearls of the Sea dari Chef Sam Leong adalah salah satu hidangan dari menu Chef Tamu kami, yang disiapkan setiap hari secara segar oleh tim kuliner kami di Mount Elizabeth Hospitals, Gleneagles Hospital dan Parkway East Hospital. Hidangan ini telah ditinjau oleh ahli diet kami untuk memastikan bahwa hidangan ini bernutrisi dan lezat.
Punya pertanyaan tentang bagaimana pilihan makanan dan diet Anda dapat memberikan dampak positif bagi kesehatan dan kebugaran Anda? Cari tahu bagaimana ahli diet kami dapat membantu.
Artikel Terkait
Lihat semua
Cara Tak Terduga Bedah Plastik Digunakan untuk Membantu Penderita Kanker Payudara
Bagi wanita yang kehilangan payudaranya karena kanker, rekonstruksi dapat membantu mengembalikan kepercayaan diri dan kesehatan emosional. Dr. Felicia Tan berbicara dengan kami tentang pembedahan rekonstruksi payudara.
Tsunami Diabetes yang Akan Datang: Cara untuk Menghindarinya
Saat ini semakin banyak orang yang menderita diabetes. Dr Daniel Wai, spesialis endokrinologi, berbicara tentang cara-cara menghindarinya dari penelitian terbaru.
7 Tips dari Ahli Diet untuk Tetap Sehat dan Langsing Selama Tahun
Para ahli diet memberi tahu kami setiap tip tentang cara menikmati musim perayaan ini tanpa khawatir merusak pola makan sehat Anda.
12 Kebiasaan Wanita yang Bahagia
Mengambil alih dan memiliki kesehatannya adalah cara terbaik yang dapat dilakukan seorang wanita untuk merawat dirinya sendiri dan orang-orang yang dicintainya. Berikut ini adalah 12 nasihat ahli bagi seorang wanita untuk hidup sehat dan merasa lebih baik.
5 Penyebab Umum Keracunan Makanan
Jika Anda pernah mengalami episode keracunan makanan, Anda tahu betapa mengerikannya hal itu. Ketahui 5 bakteri teratas yang bertanggung jawab atas penyebabnya.
Cara Menjaga Anak Tetap Sehat untuk Menghadapi Ujian
Meskipun ujian bisa menjadi masa yang menegangkan bagi semua orang di rumah, namun hal ini tidak harus berdampak pada kesehatan anak Anda. Berikut adalah 6 cara untuk memastikan anak Anda berada dalam kondisi terbaiknya untuk menghadapi ujian.
