6 Rempah-rempah India yang Baik untuk Kesehatan Anda

Dalam rangka merayakan Deepavali, kami menyelami khasiat dari rempah-rempah umum India yang menjadi dasar dari masakan India yang populer, dan mempertimbangkan potensi manfaat kesehatan mereka.

Akan tetapi, ada baiknya untuk dicatat bahwa beberapa dari manfaat-manfaat ini mengacu pada masa Ayurveda kuno, dan penelitian ilmiah yang dilakukan terhadap rempah-rempah masih terbatas.

Kapulaga

Kapulaga bubuk sering digunakan untuk menambah cita rasa pada teh, kari dan nasi. Jumlah yang sedikit sering digunakan, karena jika terlalu banyak akan mengalahkan rasa yang lebih lembut dalam hidangan.

Antioksidan dan sifat melawan kanker

Rempah yang penuh cita rasa ini penuh dengan manfaat kesehatan dan telah digunakan dalam pengobatan tradisional selama berabad-abad. Beberapa bukti menunjukkan bahwa rempah ini memiliki sifat antioksidan dan memiliki kemampuan untuk menghasilkan senyawa yang dapat membantu melawan sel kanker.

Efek anti-inflamasi

Antioksidan yang banyak ditemukan dalam kapulaga melindungi sel dari kerusakan dan menghentikan peradangan yang terjadi.

Mengobati bau mulut dan mencegah gigi berlubang

Kapulaga telah lama digunakan untuk menyegarkan nafas dan meningkatkan kesehatan mulut. Hal ini terkait dengan kemampuannya untuk melawan bakteri mulut yang umum.

Kayu manis digunakan dalam karanji (kue kecil yang diisi dengan biji poppy, kelapa parut, gula, kacang-kacangan dan kapulaga) dan mithai (bermacam-macam manisan India).

Kayu manis

Komponen berminyak dari rempah-rempah aromatik ini mengandung cinnamaldehyde yang sangat tinggi, senyawa yang diyakini oleh para ilmuwan bertanggung jawab atas sebagian besar efek kayu manis yang kuat pada kesehatan dan metabolisme.

Membantu mengurangi kadar kolesterol

Sebuah studi yang membandingkan 26 rempah-rempah menempatkan kayu manis di urutan teratas karena kandungan antioksidannya yang tinggi, melebihi bawang putih dan oregano. Sifat anti-inflamasi yang dimilikinya dapat mencegah pembentukan radikal bebas yang merusak sel dan sistem saraf Anda, dan juga membantu mengurangi kadar kolesterol.

Tinggi antioksidan

Kayu manis mengandung antioksidan yang tinggi, seperti polifenol yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas. Antioksidan ini memiliki sifat antiinflamasi yang kuat, yang dapat membantu tubuh Anda melawan infeksi dan memperbaiki kerusakan jaringan.

Membantu mengurangi risiko penyakit jantung

Kayu manis telah terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol total, kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida, sambil mempertahankan kadar kolesterol baik (HDL). Senyawa khusus dalam kayu manis dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

Ini sering digunakan dalam keema (daging domba berbumbu khas India), chicken dhansak (kari khas India) dan namkeens (camilan gurih khas India).

Ketumbar

Biji dan daun dari tanaman ini sering digunakan dalam masakan India baik sebagai bumbu maupun hiasan, dan merupakan elemen kunci dalam garam masala (campuran dari rempah-rempah yang dihaluskan).

Sifat anti-mikroba dan anti-jamur

Makanan super ini diklaim memiliki sifat anti-mikroba dan anti-jamur, dan diketahui dapat membantu menurunkan tekanan darah, kadar gula darah, dan kadar kolesterol.

Membantu menurunkan gula darah

Biji ketumbar, ekstrak, dan minyaknya dapat membantu menurunkan kadar gula darah dengan meningkatkan pelepasan insulin dari sel beta pankreas. Orang dengan gula darah rendah atau mereka yang menggunakan obat diabetes harus menggunakannya dengan hati-hati.

Anda mungkin akan mencicipi ketumbar dalam aloo tikki (kroket atau hash brown versi India) atau samosa (kue segitiga yang digoreng atau dipanggang yang diisi dengan kentang, bawang bombay, kacang polong atau lentil).

Jintan

Jintan telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional dan merupakan sumber yang kaya akan zat besi.

Membantu pencernaan dan mengurangi infeksi yang ditularkan melalui makanan

Jinten kaya akan antioksidan, dan telah terbukti memiliki sifat anti-mikroba dan anti-inflamasi. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa jintan juga dapat membantu pencernaan dan membantu mengurangi infeksi yang ditularkan melalui makanan. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa bubuk jintan, ketika ditambahkan ke dalam diet rendah kalori, dapat membantu menurunkan berat badan.

Membantu mengelola kadar gula darah

Jinten dapat menurunkan kadar gula darah pada beberapa orang dengan diabetes. Namun, penelitian pada manusia lainnya menunjukkan hasil yang beragam dan oleh karena itu penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat biji jintan bagi mereka yang menderita diabetes.

Ini digunakan dalam camilan India populer yang disebut murukku (gulungan tepung beras dan rempah-rempah yang digoreng). Camilan ini harus dinikmati dalam jumlah sedang, karena mengandung lemak tinggi dan dapat menyebabkan kenaikan berat badan.

Jahe

Penelitian menunjukkan bahwa jahe mengandung ratusan senyawa dan metabolit, beberapa di antaranya dapat berkontribusi pada kesehatan dan penyembuhan.

Mengurangi mual dan peradangan

Jahe telah lama dikaitkan dengan mengurangi mual, nyeri dan peradangan, dan dikenal untuk meningkatkan pencernaan makanan.

Mengurangi mual dan peradangan

Jahe telah lama dikaitkan dengan mengurangi mual, nyeri dan peradangan. Hal ini sangat efektif dalam hal mual yang berhubungan dengan kehamilan seperti mual di pagi hari. Selain itu, jahe juga terbukti sama efektifnya dengan obat untuk mengatasi nyeri haid. Sebagian besar khasiat jahe disebabkan oleh gingerol, yang memiliki efek antiinflamasi dan antioksidan yang kuat.

Membantu mengatasi osteoartritis

Orang yang menggunakan jahe untuk mengobati osteoartritis mengalami penurunan rasa sakit dan kekakuan yang signifikan, terutama pada osteoartritis pada lutut. Namun, beberapa orang mungkin tidak menikmati rasa jahe dan mungkin mengalami sakit perut.

Menurunkan gula darah dan meningkatkan kesehatan jantung

Penelitian terbaru menemukan bahwa jahe mungkin memiliki sifat anti-diabetes. Sebuah penelitian menemukan bahwa jahe secara dramatis meningkatkan kadar HbA1c serta penanda biokimia lainnya yang menunjukkan faktor risiko penyakit jantung. Namun, penelitian lebih lanjut mungkin diperlukan pada manusia untuk memvalidasi klaim ini.

Jahe merupakan bahan penting dalam masakan India, dan dapat ditemukan dalam hidangan seperti rebusan buncis, aloo gobi (hidangan kentang dan kembang kol), matar paneer (keju dan kacang polong dalam saus tomat), dal makhani (lentil yang dimasak dengan mentega), dan banyak lagi.

Kunyit

Bumbu kuning cerah ini memberikan warna khas pada banyak hidangan India. Kunyit, kerabat dari akar jahe, dikenal dengan sifat anti-inflamasi, dan sebagai penambah rasa dan warna pada kari.

Sifat obat yang dapat mencegah serangan jantung

Telah digunakan di India selama ribuan tahun sebagai rempah-rempah dan ramuan obat. Penelitian telah menunjukkan bahwa kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat sebagai obat, yang paling penting adalah kurkumin, bahan aktif utama dalam kunyit. Studi awal menemukan bahwa kurkuminoid dari kunyit dapat mengurangi jumlah serangan jantung yang dialami pasien setelah bedah bypass.

Meningkatkan fungsi otak

Kurkumin dalam kunyit memiliki efek menguntungkan pada tingkat faktor neurotropik yang diturunkan dari otak (BDNF), yang telah dikaitkan dengan penundaan atau bahkan membalikkan banyak penyakit otak dan penurunan fungsi otak yang berkaitan dengan usia.

Menunjukkan manfaat terhadap depresi

Sebuah penelitian kecil menunjukkan bahwa kurkumin dapat membantu pasien yang menderita depresi. Hal ini juga dapat dikaitkan dengan efeknya dalam meningkatkan kadar BDNF, yang terlibat dalam depresi. Ada juga beberapa bukti bahwa kurkumin dapat meningkatkan neurotransmiter otak, termasuk serotonin dan dopamin.

Kunyit juga digunakan sebagai suplemen makanan untuk mengobati radang Radang sendi, serta masalah perut, kulit, hati dan kantung empedu.

Ingat: Meskipun terdapat manfaat kesehatan dalam rempah-rempah yang ditambahkan ke dalam masakan India yang populer, makanan-makanan ini, terutama makanan ringan yang meriah, mungkin juga mengandung kadar gula atau lemak yang tinggi. Jadi, berhati-hatilah dan selalu konsumsi segala sesuatu dalam jumlah yang tidak berlebihan!