Haruskah Anda Mengonsumsi Lebih Banyak Produk Susu?

Apa yang dimaksud dengan produk susu?

Semua makanan yang terbuat dari susu mamalia dianggap sebagai produk susu. Susu sapi secara alami penuh dengan nutrisi dan mineral untuk membantu bayi sapi tumbuh menjadi dewasa. Meskipun sebagian besar produk susu di dunia terbuat dari susu sapi, produk susu juga dapat menggunakan susu dari hewan lain, seperti kambing.

Selain susu, beberapa produk susu yang umum dikonsumsi oleh manusia antara lain:

• Keju
• Yoghurt
• Krim
• Mentega
• Bubuk protein whey

Produk susu telah menjadi topik hangat dalam beberapa tahun terakhir. Warisannya sebagai sumber protein dan kalsium yang sehat tidak perlu dipertanyakan lagi hingga saat ini. Ada beberapa penelitian baru tentang efek negatifnya terhadap kesehatan, terutama mengingat tren yang berkembang yang lebih memilih sumber protein nabati daripada hewani. Ada juga masalah etika terkait perlakuan terhadap sapi, serta keberlanjutan lingkungan dari industri peternakan. Dalam artikel ini, kami akan membahas bukti-bukti yang mendukung manfaat kesehatan dari produk susu dalam menu makanan dan bertanya: Apakah hal ini sepadan?

Apakah wajar mengonsumsi produk susu?

Hampir setiap aspek kehidupan manusia modern tidak alami; dari gaya hidup hingga lingkungan kita. Mengapa pola makan kita harus menjadi pengecualian? Yang seharusnya kita tanyakan adalah apakah produk susu sebenarnya baik untuk kita.

Tapi untuk benar-benar membahas seberapa alami produk susu, kita harus melihat biologi kita. Manusia dapat memproduksi susu sendiri untuk keturunannya, sama seperti mamalia lainnya. Namun, mereka hanya dapat memproduksi susu sampai titik tertentu setelah kelahiran (biasanya satu tahun). Bayi pada akhirnya akan menyapih susu induknya dan mengonsumsi produk makanan lain. Faktanya, kebanyakan orang secara alami berhenti memproduksi enzim pencernaan yang bertanggung jawab untuk memecah gula susu di masa dewasa (intoleransi laktosa). Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa produk susu tidak alami untuk dikonsumsi oleh orang dewasa karena kebanyakan orang tidak dapat mencernanya dengan baik.

Sebelum revolusi pertanian pertama sekitar 10.000 tahun yang lalu, hampir tidak ada orang yang minum susu. Orang pertama yang minum susu secara teratur adalah para petani awal di Eropa Barat. Mereka adalah beberapa orang pertama yang hidup dengan hewan ternak peliharaan, termasuk sapi. Saat ini, minum susu adalah praktik umum di Eropa dan Amerika Utara karena orang-orang dari peradaban ini telah beradaptasi untuk dapat mencerna laktosa dengan baik hingga dewasa.

Budaya-budaya ini telah mengonsumsi susu selama ribuan tahun. Susu sudah menjadi bagian dari pola makan mereka. Anda dapat berargumen bahwa manusia memang telah berevolusi untuk memasukkan produk susu ke dalam makanan mereka karena toleransi laktosa adalah sifat genetik.

Apa manfaat kesehatan dari produk susu?

Terlepas dari apakah produk susu itu alami atau tidak, tetap penting untuk melihat manfaat sebenarnya dari memasukkannya ke dalam menu makanan Anda.

1. Kandungan nutrisi yang tinggi

Susu kaya akan vitamin dan mineral penting yang dibutuhkan untuk menjaga tubuh tetap sehat, seperti:

• Kalsium
• Magnesium
• Fosfor
• Kalium
• Vitamin A
• Vitamin B1, B2, B6 & B12
• Vitamin D

Susu juga mengandung protein dan asam lemak yang tinggi, termasuk

• Asam linoleat terkonjugasi (CLA)
• Asam lemak omega 3

Susu juga dikenal sebagai 'protein lengkap'; susu memiliki 9 asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh manusia. Protein adalah salah satu nutrisi yang paling penting karena diperlukan untuk fungsi tubuh normal, seperti memperbaiki sel, perkembangan otot, dan mengatur sistem kekebalan tubuh. Diet yang kaya protein akan membantu meminimalkan efek kehilangan otot dan meningkatkan mekanisme perbaikan otot tubuh setelah berolahraga.

2. Meningkatkan kesehatan tulang

Produk susu adalah salah satu sumber kalsium terbaik yang bisa Anda dapatkan dalam diet Anda. Mineral utama dalam tulang Anda adalah kalsium dan mengonsumsi produk susu dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang Anda. Diet yang kaya akan kalsium, dikombinasikan dengan olahraga angkat beban secara teratur, akan menghasilkan tulang yang lebih kuat dan kemungkinan lebih rendah terkena osteoporosis.

3. Menurunkan risiko obesitas

Konsumsi produk susu telah dikaitkan dengan risiko obesitas yang lebih rendah dalam beberapa penelitian. Hal ini diduga karena efek protein yang membuat Anda merasa lebih kenyang sehingga Anda cenderung tidak makan berlebihan dan melebihi asupan kalori harian.

CLA dalam susu juga dapat mempercepat penurunan berat badan karena membantu memecah lemak dan menghambat produksi lemak. Laporan awal juga menunjukkan hubungan antara peningkatan kadar kalsium terionisasi intraseluler dan peningkatan metabolisme lemak.

4. Mengurangi risiko diabetes tipe 2

Produk susu dapat mengurangi peluang Anda terkena diabetes tipe 2. Produk ini meningkatkan sensitivitas insulin, meningkatkan kemampuan tubuh Anda untuk mengatur kadar gula darah. Ini juga bisa menjadi pilihan sehat bagi mereka yang sudah menderita diabetes. Jika sumber produk susu memiliki indeks glikemik yang rendah, maka produk ini dapat menjadi sumber nutrisi yang baik tanpa mempengaruhi kontrol gula darah secara keseluruhan.

Apakah ada komplikasi kesehatan yang terkait dengan produk susu?

Produk susu dapat menyebabkan reaksi yang merugikan pada beberapa orang jika mereka tidak dapat mencernanya. Selain itu, konsumsi produk susu yang berlebihan dapat menyebabkan kelebihan gizi, dengan kelebihan kalsium yang sangat tidak sehat bagi Anda.

1. Intoleransi laktosa

Sekitar dua pertiga dari populasi Bumi tidak toleran terhadap laktosa. Enzim laktase dalam sistem pencernaan memecah laktosa menjadi molekul yang dapat larut yang disebut glukosa dan galaktosa. Bagi orang yang mengalami intoleransi laktosa, enzim ini tidak diproduksi oleh tubuh hingga dewasa. Hal ini mencegah laktosa dalam susu dicerna, yang menyebabkan gejala usus seperti kembung dan sakit perut.

2. Jerawat

Ada beberapa penelitian yang menunjukkan adanya hubungan antara asupan susu dan timbulnya jerawat. Namun temuan ini belum terbukti secara konsisten, dan mekanisme yang mendasarinya belum jelas. Salah satu teorinya adalah bahwa produk susu merangsang hormon faktor pertumbuhan mirip insulin, IGF-1, yang berhubungan dengan jerawat. Namun hal ini tampaknya lebih berkaitan dengan beban glikemik produk daripada komponen susunya. Penelitian lain menemukan bahwa laktoferin protein susu sebenarnya dapat memperbaiki jerawat dengan mengurangi sebum dan memberikan efek anti-inflamasi.

3. Konsumsi kalsium secara berlebihan

Seperti halnya segala sesuatu, moderasi adalah kuncinya dan kalsium tidak terkecuali. Kadar kalsium yang tinggi dalam darah dalam jangka waktu lama dapat menyebabkan konstipasi, batu ginjal, penumpukan kalsium dalam arteri dan bahkan gagal ginjal. Jumlah kalsium yang direkomendasikan per hari adalah 1.000 mg untuk orang dewasa berusia 19 – 50 tahun (sekitar 3 cangkir susu atau setara), jadi tidak perlu mengonsumsi suplemen jika Anda mendapatkan asupan yang cukup melalui makanan Anda.

Produk susu apa yang terbaik?

Produk susu yang paling sehat berasal dari sapi yang diberi makan rumput dan dibesarkan di peternakan yang bebas. Sapi yang sehat akan menghasilkan susu yang lebih bernutrisi. Memasukkan produk susu fermentasi ke dalam menu makanan Anda seperti yoghurt dapat memberikan manfaat probiotik bagi sistem pencernaan dan mengurangi kemungkinan Anda jatuh sakit. Jika Anda mampu membelinya, pilihlah jenis produk susu ini.

Apakah ada alternatif produk susu?

Ada banyak alternatif non-susu dan bebas laktosa di pasaran jika Anda tidak bisa atau tidak ingin minum susu sapi. Produk ini memiliki kandungan nutrisi dan protein yang sama banyaknya, tetapi perhatikan kandungan gulanya, karena beberapa di antaranya mungkin mengandung pemanis alami atau pemanis buatan yang dapat mengurangi manfaat nutrisinya. Beberapa alternatif ini meliputi:

• Susu almond
• Susu kelapa
• Susu mete
• Susu kedelai
• Susu gandum
• Susu beras