Cách Đảo ngược Bệnh Tiểu đường Thông qua Chế độ Ăn uống

Đảo ngược bệnh tiểu đường thường đề cập đến trường hợp những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể khôi phục lượng đường huyết và insulin về mức bình thường, đến mức họ không còn cần dùng thuốc nữa. Điều này còn được gọi là đẩy lùi bệnh tiểu đường.

Sự đảo ngược này không nhất thiết phải là vĩnh viễn – để duy trì bệnh tiểu đường ở trạng thái thuyên giảm và không dùng thuốc, bạn phải giữ cân nặng của mình trong phạm vi lành mạnh bằng cách tiếp tục thực hành thói quen ăn uống lành mạnh và duy trì hoạt động thể chất.

Ngoài ra, lưu ý rằng điều này không xảy ra với tất cả mọi người – mặc dù giảm cân có thể có lợi trong việc đảo ngược quá trình phát triển của bệnh tiểu đường, nó cũng phụ thuộc vào thời gian bạn mắc bệnh, mức độ nghiêm trọng của bệnh và gen của bạn. Một số người có cân nặng lành mạnh cũng đang mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Hiểu về tiểu đường loại 2

Theo bác sĩ Daniel Wai, bác sĩ nội tiết tại Bệnh viện Mount Elizabeth, người ta tin rằng mỗi chúng ta đều có một lượng lưu trữ chất béo nhất định. Khi vượt quá khả năng đó, cơ thể không muốn có thêm chất béo và trở nên kháng insulin.

Khi bạn bị kháng insulin, cơ thể bạn không có cách nào chuyển đổi đường thành năng lượng. Bạn sẽ có lượng đường trong máu tăng cao và bác sĩ sẽ chẩn đoán bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Bạn càng có nhiều mỡ trong cơ thể, tuyến tụy của bạn càng khó tạo ra lượng insulin mà cơ thể cần để kiểm soát lượng đường trong máu. Đó là lý do tại sao giảm cân – thông qua những thay đổi trong chế độ ăn uống và hoạt động thể chất của bạn – đặc biệt có lợi trong việc kiểm soát và đảo ngược quá trình phát triển của bệnh tiểu đường.

Liệu có một chế độ ăn uống có thể đảo ngược bệnh tiểu đường loại 2 không?

Một chế độ ăn uống hướng đến việc đảo ngược bệnh tiểu đường về cơ bản có nghĩa là một chế độ ăn giúp bạn kiểm soát cân nặng trong khi đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn và có thể cần điều chỉnh lượng calo tùy thuộc vào thành phần cơ thể và tình trạng sức khỏe của mỗi cá nhân.

Chuyên gia dinh dưỡng Seow Vi Vien tại Bệnh viện Mount Elizabeth cung cấp hướng dẫn về các lựa chọn ăn uống tốt hơn mà bạn có thể thực hiện để tăng cơ hội đảo ngược diễn tiến của bệnh tiểu đường.

Carbohydrate (Chất đường bột)

Tăng cường: Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo nâu/gạo đỏ, bột yến mạch, hạt diêm mạch, hạt kê, bánh mì nguyên cám, bánh quy nguyên cám, bún gạo lứt, mì spaghetti nguyên cám, mì kiều mạch.

Hạn chế: Gạo trắng, bánh mì trắng, ngũ cốc ăn sáng tinh chế/có đường, bánh ngọt, mì ống thông thường, khoai tây chiên.

Protein (Chất đạm)

Tăng cường: Đậu phụ, các loại hạt rang/nướng, đậu, cá, ức gà/gà tây nạc (không da), thịt nạc, sữa tách béo/ít béo, sữa đậu nành không đường, sữa chua ít béo, phô mai ít béo.

Hạn chế: Thịt đỏ nhiều mỡ, gia cầm còn da, nội tạng động vật, thịt chế biến sẵn (như xúc xích, lạp xưởng, thịt hộp), cá/hải sản chiên nhiều dầu và đậu phụ chiên.

Lựa chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn như hấp, nướng, hầm, om, xào và luộc.

Rau củ

Tăng cường: Cục Quản lý Sức khỏe Singapore khuyến nghị ăn 2 khẩu phần rau mỗi ngày và bao gồm cả rau ăn lá và không ăn lá. Rau lá xanh bao gồm rau bina (cải bó xôi), cải xoăn, cải thìa, cải thảo, trong khi rau không ăn lá bao gồm cà chua, ớt chuông, cà tím, mướp đắng và các loại rau họ cải như bông cải xanh và súp lơ.

Hạn chế: Rau xào nhiều dầu mỡ, rau nấu với nhiều nước sốt/gia vị, hoặc salad với lượng lớn nước sốt.

Nấu rau của bạn bằng cách sử dụng một lượng nhỏ dầu không bão hòa.

Trái cây

Tăng cường: Trái cây tươi và trái cây đông lạnh không thêm đường. Cục Quản lý Sức khỏe Singapore khuyến nghị ăn 2 khẩu phần trái cây mỗi ngày.

Hạn chế: Trái cây đóng hộp với nước đường, trái cây sấy khô có phủ đường/mật ong/nước ép cô đặc, nước ép trái cây, trái cây bảo quản.

Chất béo

Tăng cường: Tất cả các loại hạt (với số lượng vừa phải), dầu không bão hòa (ví dụ: dầu ô liu, dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu đậu nành và bơ thực vật không chứa chất béo chuyển hóa), các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ và cá thu.

Hạn chế: Bơ, phô mai thông thường, nước sốt sệt và các loại thực phẩm tẩm bột (Đọc nhãn dinh dưỡng và danh sách thành phần của sản phẩm – chú ý đến chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, chất béo hydro hóa một phần và chất béo hydro hóa)

Đồ uống

Tăng cường: Nước lọc, trà không đường, cà phê đen không đường/ít đường.

Hạn chế: Đồ uống đóng hộp/đóng gói có đường, trà sữa trân châu, sữa lắc, đồ uống cà phê có hương vị, nước ép trái cây, nước tăng lực, sữa có hương vị và sữa chua.

Bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, hay bạn là bệnh nhân đang hy vọng đảo ngược tình trạng bệnh của mình? Nếu bạn muốn duy trì một chế độ ăn uống phù hợp với nhu cầu của mình trong khi cải thiện sức khỏe, một bước tiến tốt sẽ là tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng.