Loại Nào Tệ Hơn: Chất Béo Bão Hòa Hay Đường Thêm Vào?

Chất Béo Bão Hòa

Chất béo bão hòa có chứa hàm lượng cao các chất béo axit bão hòa và thông thường có trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng. Việc tiêu thụ một lượng quá mức chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và gia tăng mức độ của lipoprotein tỉ trọng thấp (LDL), cũng được biết đến với tên gọi cholesterol "xấu". Một mức LDL cao có thể làm tăng khả năng bạn mắc bệnh tim.

Các loại thực phẩm chứa chất béo bão hòa bao gồm:

• Thức ăn chiên ngập dầu (gà rán và khoai tây chiên)
• Những miếng thịt béo (thịt bò, heo, cừu và dê)
• Những sản phẩm sữa cao chất béo (bơ, phô mai và kem)
• Mỡ lợn và bơ sữa trâu
• Sản phẩm bột mì như bánh ngọt, bánh quy
• Gia cầm có da
• Các loại dầu có nguồn gốc nhiệt đới (dầu dừa, dầu cọ)

Tôi Có Nên Tránh Chất Béo Bão Hòa?

Chất béo bão hòa thường mang "tiếng xấu" bởi vì chúng gắn liền với các loại thức ăn chế biến sẵn không tốt cho sức khỏe, có nhiều calories và ít các chất dinh dưỡng, bao gồm:

• Sản phẩm bột mì (bánh ngọt, bánh quy và bánh donut)
• Thức ăn chiên (thịt rán, hải sản rán và khoai tây chiên)
• Chất béo rắn (dầu dừa, dầu cọ, dầu hạt nhân cọ)
• Các loại thịt béo hoặc đã chế biến sẵn (thịt heo hun khói, xúc xích, miếng thịt xay nhuyễn, dầu mỡ lấy từ thịt và mỡ lợn)

Những thành phần thêm vào trong các loại thức ăn này, bao gồm cả đường thêm vào được giấu kín, khiến thức ăn kém lành mạnh và có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng. Kết quả là bạn có thể mắc phải những bệnh liên quan đến lối sống, như bệnh tiểu đường loại 2. Việc tránh các loại thức ăn được chế biến sẵn nặng nề này bằng cách ăn uống một cách cân bằng, với nhiều loại rau củ tươi và chất đạm, có thể giúp bạn giảm cân và hạ thấp rủi ro mắc các loại bệnh liên quan nêu trên.

Làm Thế Nào Bạn Có Thể Điều Độ Chất Béo Bão Hòa Trong Chế Độ Ăn Uống?

• Thay thế thịt đỏ với ức gà hoặc cá vài ngày trong một tuần
• Luộc hoặc hấp các loại thực phẩm để tránh dầu mỡ thêm vào trong các bữa ăn
• Giảm khẩu phần thịt và thêm nhiều rau củ vào các bữa ăn
• Cắt tỉa mỡ khỏi miếng thịt, và/hoặc mua các loại thịt nạc

Đường Thêm Vào

Đường tự nhiên là một dạng của carbohydrates đơn giản mà cơ thể bạn cần để có năng lượng. Loại đường này có thể tìm thấy trong trái cây, rau củ, các loại hạt và những sản phẩm từ sữa. Nhưng đường thêm vào là các loại đường và "xi rô" được thêm vào thức ăn và đồ uống trong khi chúng được chế biến hoặc chuẩn bị.

Đường Thêm Vào Ảnh Hưởng Ra Sao Đến Sức Khỏe Của Bạn?

Thức ăn đã chế biến sẵn với một lượng lớn đường thêm vào có rất ít giá trị dinh dưỡng, và chỉ góp phần thêm calories dư thừa vào chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn nhận thấy bản thân đang ăn các loại thức ăn này một cách thường xuyên, bạn đang gặp rủi ro phát sinh các biến chứng sau đây có thể ảnh hưởng đến sức khỏe:

• Dinh dưỡng kém hoặc thiếu vitamin/khoáng chất
• Tăng cân một cách nhanh chóng
• Sâu răng
• Rủi ro bị bệnh tim
• Bệnh tiểu đường loại 2

Làm Thế Nào Tránh Đường Thêm Vào Trong Chế Độ Ăn Uống?

Đường có nhiều tên gọi khác nhau, và nó thường là một thành phần bị giấu trong thức ăn bạn tiêu thụ. Việc nhận diện đường thêm vào có thể trở nên khó khăn khi nhìn vào bảng kê thành phần và nhãn hiệu thức ăn. Hãy tránh những sản phẩm có các tên gọi sau đây trên nhãn hiệu thức ăn của bạn:

• Nước và "xi rô" mía
• Các chất ngọt từ bắp (ngô) và "xi rô" bắp chứa nhiều fructose (HFCS)
• Nước trái cây cô đặc và mật trái cây
• Nước mật ong
• Xi rô mạch nha hoặc "xi rô" phong
• Đường mật
• Đường fructose
• Đường
• Mạch nha
• Dextrose
• Sucrose
• Đường nâu

Làm Thế Nào Bạn Có Thể Giảm Lượng Đường Thu Nạp?

• Thay vì lựa chọn thực phẩm đã qua chế biến sẵn, hãy chọn các bữa ăn cân bằng nấu ở nhà, từ các thành phần tươi và tự nhiên.
• Chọn uống nước lọc hoặc các món thức uống khác không chứa calories, thay vì các loại soda có đường hoặc đồ uống thể thao.
• Tránh thêm đường vào tách trà hoặc cà phê.
• Chọn trái cây tươi cho món tráng miệng, thay vì bánh bông lan và bánh ngọt.
• Cân nhắc sử dụng hỗn hợp trái cây xay, hoặc chọn trái cây cắt lát thay vì các loại nước ép trái cây, dù có hoặc không có đường thêm vào.
• Mua trái cây đóng hộp được bảo quản trong nước lọc, không phải trong "xi rô" ngọt.

Ăn nhiều đường có thể làm tăng rủi ro bạn trở nên thừa cân, tăng khả năng mắc phải bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Để tiếp thêm năng lượng cơ thể cần, tốt nhất là hấp thụ dạng carbohydrate cơ bản, ban đầu nhất, trực tiếp từ trái cây, rau củ hoặc các loại hạt. Bên cạnh việc ngăn ngừa bạn hấp thụ một lượng quá mức đường thêm vào, những loại thực phẩm này cũng sẽ cung cấp những loại dưỡng chất khác rất cần thiết cho cơ thể.

Mọi Thứ Phải Điều Độ

Tóm lại, chất béo bão hòa có thể gây hại cho sức khỏe của bạn nếu được tiêu thụ thường xuyên trong một khoảng thời gian. Mặc dù các lựa chọn thực phẩm ít béo có thể nghe như là một lựa chọn hoàn hảo hơn, chúng thường chứa lượng đường thừa được giấu kín, gây hại nhiều hơn là lợi.

Đường thêm vào hoàn toàn không có vai trò gì trong một chế độ ăn uống cân bằng. Đường thêm vào không chứa bất kỳ chất dinh dưỡng nào, chỉ chứa calories có thể gây hại cho cơ thể và sức khỏe.

Thay vì lựa chọn giữa "hai kẻ xấu" này, hãy hạn chế lượng hấp thụ của cả hai, chất béo bão hòa và đường thêm vào, để giảm rủi ro mắc bệnh tim, béo phì và các loại biến chứng khác liên quan. Hãy nhớ rằng, giống như mọi thứ, điều độ là chìa khóa.