Sống chung với Gút: Ăn gì và Tránh gì

Ngày xưa, bệnh gút được mệnh danh là "bệnh của nhà giàu" vì nó bắt nguồn từ chế độ ăn nhiều thực phẩm mà chỉ những người giàu có mới có khả năng chi trả. Với việc các loại thực phẩm trở nên dễ tiếp cận hơn trong thời đại ngày nay, bệnh gút có thể ảnh hưởng đến nhiều người hơn bạn nghĩ.

Gút là một loại viêm khớp gây đau đột ngột, sưng và viêm các khớp, với gần một nửa tất cả các trường hợp ảnh hưởng đến ngón chân cái. Các vị trí khác bị ảnh hưởng bao gồm ngón tay, cổ tay, đầu gối và gót chân.

Trong cơ thể khỏe mạnh, axit uric (một sản phẩm phụ xuất phát từ quá trình tiêu hóa một số loại thực phẩm) được loại bỏ khỏi cơ thể dễ dàng khi nó qua thận vào nước tiểu. Tuy nhiên, khi thận không thể xử lý axit uric hiệu quả hoặc nếu có quá nhiều axit uric trong máu, các tinh thể urat tích tụ trong các khớp, gây ra đau, sưng và viêm. Một cơn đau gút xảy ra khi mức axit uric trong máu cao và cơ thể không thể phân hủy axit hiệu quả. Những cơn đau này thường xảy ra vào ban đêm và có thể kéo dài từ 3 đến 10 ngày.

Thực phẩm cần tránh nếu bạn mắc gút

Thực phẩm có hàm lượng purin cao (chứa hơn 150 - 200mg purin cho mỗi 100 gram) có thể làm tăng mức axit uric của bạn. Bao gồm:

• Nội tạng - gan, thận và não
• Thịt đỏ và thịt săn như thịt bê và nai
• Hải sản - sò điệp, cua, tôm và trứng cá
• Cá - cá hồi, cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi, cá cơm
• Rượu và bia
• Đồ uống đường - nước trái cây và đồ uống có ga
• Đường bổ sung - mật ong, mật agave và siro fructose cao
• Men - men dinh dưỡng, men bia và các chất bổ sung men khác

Ngoài các loại thịt và cá kể trên, thịt như gà, bò, heo và cừu nên ăn với lượng vừa phải vì chúng chứa một lượng purin vừa phải (từ 100 - 200mg cho mỗi 100 gram). Ăn quá nhiều những loại thịt này có thể kích hoạt cơn đau gút. Tuy nhiên, cá hồi có thể ăn vừa phải vì nó chứa lượng purin thấp hơn so với các loại cá khác.

Thực phẩm phù hợp cho người mắc gút

Thực phẩm có hàm lượng purin thấp (chứa ít hơn 100mg purin cho mỗi 100 gram) thường an toàn cho những người mắc gút, bao gồm:

• Trái cây - quả anh đào có thể giúp ngăn chặn các đợt tấn công bằng cách làm giảm mức axit uric và có thể giảm viêm.
• Rau - rau có purin cao như măng tây và rau chân vịt không làm tăng nguy cơ mắc gút hoặc cơn đau gút
• Đậu
• Hạt
• Ngũ cốc nguyên hạt
• Sản phẩm sữa, đặc biệt là sữa ít chất béo
• Trứng
• Cà phê, trà và trà xanh
• Thảo mộc và gia vị
• Dầu thực vật - dầu cải, dừa, ô liu và lanh

Ăn uống hợp lý trong lễ hội

Ăn uống và vui vẻ trong nhiều mùa lễ hội ở Singapore là điều không thể tránh khỏi. Đối với những người mắc gút, có thể hơi khó khăn khi phải tránh thực phẩm và đồ uống có thể kích hoạt cơn đau. Dưới đây là một số lời khuyên để bạn có thể giữ tâm trạng vui vẻ và khỏe mạnh.

• Nhớ rằng thức ăn và đồ uống trong dịp lễ thường có hàm lượng purin cao, được làm từ nhiều hải sản, thịt đỏ, rượu vang và nhiều hơn nữa. Để tránh bị cơn đau gút, hãy uống nhiều nước và đồ uống khác để loại bỏ axit uric trong máu. Hãy thông báo cho chủ nhà biết bạn mắc gút để họ không ép bạn tham gia ăn uống có thể gây ra cơn đau.
• Chọn ăn thịt gà, gà tây và cá hồi, những loại có lượng purin vừa phải, và ăn nhiều rau củ và trái cây hơn!
• Rượu là nguồn purin và cũng ảnh hưởng đến tốc độ loại bỏ axit uric khỏi cơ thể, có thể làm tăng lượng axit uric trong máu. Rượu có hàm lượng purin thấp nhất trong khi bia có hàm lượng cao nhất. Hãy nhớ rằng đồ uống có cồn sẽ làm tăng lượng axit uric của bạn. Nếu bạn cần uống, hãy giới hạn chỉ một ly đồ uống có cồn yêu thích của bạn và cố gắng tránh bia.
• Giữ mọi thứ ở mức độ vừa phải! Một ngày ăn uống và vui vẻ có thể 'đáng giá' vào lúc đó, nhưng liệu nó có đáng giá cho tuần lễ đau đớn tiếp theo không?

Thực đơn hợp lý cho người mắc gút:

Bữa sáng

• Ngũ cốc nguyên hạt không đường với sữa ít chất béo hoặc sữa không chất béo
• 1 tách dâu tây tươi
• Cà phê
• Nước

Bữa trưa

• Ức gà quay (60g)
• 1 tách cơm nâu nấu chín
• Rau xào
• Đồ uống không chứa caffeine

Bữa phụ chiều

• 1 tách quả anh đào tươi
• Nước

Bữa tối

• Cá hồi quay (90g)
• Rau quay hoặc hấp
• 1/2 đến 1 tách mì ống với dầu ô liu và tiêu chanh
• Sữa chua ít chất béo
• Một nắm nhỏ hạt hạnh nhân hoặc hạt óc chó

Bạn có thể làm gì khác?

Nếu bạn thừa cân, bác sĩ/dinh dưỡng viên của bạn có thể khuyên bạn giảm cân vì thừa cân có thể dẫn đến kháng insulin, làm tăng mức axit uric. Tăng cường tần suất tập thể dục không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn giúp giữ mức axit uric thấp. Đảm bảo cơ thể bạn được cung cấp đủ nước cũng quan trọng vì tiểu tiện có thể giúp loại bỏ axit uric dư thừa khỏi máu. Hãy chú ý uống nhiều nước hơn nếu bạn tập thể dục để bù đắp lượng nước mất do mồ hôi. Cuối cùng, hãy hạn chế lượng rượu bạn uống vì nó là nguyên nhân phổ biến gây ra cơn đau gút.

Tuân theo chế độ ăn hợp lý cho người mắc gút do chuyên gia dinh dưỡng đề xuất có thể giúp giảm bớt các triệu chứng và mặc dù nó không phải là phương pháp chữa trị, nó có thể làm chậm sự tiến triển của tổn thương khớp. Cũng có các loại thuốc có thể dùng để giảm mức axit uric. Hãy nói chuyện với chuyên gia chỉnh hình để hiểu cách bạn có thể quản lý tình trạng của mình.